うずら家

うずら家

☆どこにある？

所在県	長野県上水内郡戸隠村中社3229
周辺スキー場	戸隠
利用日	2002/03
駐車場	有（２５台、2箇所に分かれていた記憶アリ）店舗から５０ｍくらい離れた場所にあり、道幅が狭く若干坂になっており、冬は路面状況も悪い。
営業時間	１０：３０～１６：３０（売切れ終い）
休業日	水曜日（8月中は無休・11月最終月曜～12月第3金曜日は休業）
アクセス	上信越道長野ＩＣから35キロ（約1時間と資料にはあるが、冬場の雪道状態だとさらにプラスアルファかかるだろう）
関連HP	うずら家

☆どんなお店？

座席	座席は1階と２階に分かれており、全部で７０席。 1階は喫煙可能、２階は禁煙となっているのが嬉しい。
雰囲気	小さい昔の民家風のつくりをした店舗。ほのぼのとした雰囲気で、お店の方の感じも良い。ただ1階と２階を結ぶ階段がやや急なので、お年寄りと行かれる場合は注意が必要かも。
味	コシがほどよくあり、まろやかで上品な風味。その味をころさないつゆもおいしい。
メニュー	ざるそば￥８４０とろろざるそば￥１０００くらいだった思うその他1品料理も種類豊富。日本酒も純米酒からどぶろくまで揃っている。

☆総合的な感想
戸隠にきたらココの蕎麦は必ず食べないと損と言われるだけある味。
そば粉は地粉にこだわって、戸隠・黒姫の特定農家と契約栽培し、さらに新そばがいちばんおいしい季節に石臼で製粉して－20度で冷凍。つまりどの季節に行っても新そばが楽しめるというわけなのだ。

我々はちょっと早めの11時くらいに行ったのでスンナリと席に着くことができたが、戸隠の人気そば店だけあって店を出るときには店の外に既に列ができていた。

ちょうど我らが食べていた途中でスキーブーツを履いた一団が昼食にやってきて“まぁ、遠いところをどうも”とお店の人に言われていた。ゲレンデからスキーブーツで歩いたら15分はかかりそうな道のりである。やはりそれだけしても食べたい蕎麦なのだ。

今回トンカツが失敗したなぁと思ったのは、とろろ付のざるそばを選んでしまったこと。確かにとろろもおいしいのだが、とろろが濃厚でせっかくの蕎麦の味が一緒に食べるとあまりわからなくなってしまうのだ。ぜひ皆さんには蕎麦そのままの味が楽しめるメニューを召し上がってほしい。

また通信販売も行っている。我が家でも来客のあるときに何回か手打ちそばを頼んだが、とてもおいしくて好評だった。打った後すぐに冷凍してクール宅急便で届けられ自然解凍してゆでるようになっているので、味の損失がほとんどない。上記のうずら家のURL内に通信販売の欄がある。ぜひ一度食べてみてほしい。

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